Красноярские эксперты забраковали треть продаваемого в Сибири сливочного масла

Дата публикации: 14 декабря 2016 года в 17:08.
Категория: Общество.

Эксперты Красноярского центра стандартизации, метрологии и испытаний признали треть образцов сливочного масла, продаваемого на рынке Сибири, не соответствующими требованиям качества и безопасности.

Эксперты исследовали 15 образцов масла с массовой долей жира в 72,5 %, закупленного в торговых сетях краевого центра.  Продукты изготовлены в городах Минусинск и Красноярск, в Березовском, Емельяновском, Новоселовском, Сухобузимском районах Красноярского края, а также в других регионах РФ – Московской, Новосибирской, Челябинской областях, в Хакасии и Башкортостане.  

ЦСМ

Нынешняя проверка масла была седьмой в истории ЦСМ. В 2006 году некачественными и небезопасными были признаны 22 % образцов, в 2010 году – 27 %, в 2012 году в ходе двух рейтинговых оценок – 65 и 75 %, в 2015 году - 88 %, в апреле 2016 года - 50 %.

ЦСМ

В ходе рейтинговой оценки, проведенной 14 декабря на первом этапе масло тестировалось в двух лабораториях — КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория» и в аккредитованном испытательном центре Красноярского ЦСМ по нескольким критериям — по физико-химическим показателям (массовая доля влаги, жира, термоустойчивость, кислотность), по наличию растительных жиров. Продукция была исследована и на наличие антибиотиков. Затем масло оценивала (по консистенции и внешнему виду, вкусу и запаху, цвету) дегустационная комиссия в составе специалистов Центра, Минсельхоза и Минпромторга края, ООО ЦСЭ «Красноярск-Тест», представителей Сибирского федерального университета, молокоперерабатывающих компаний и торговых сетей, Красноярского Общества защиты прав потребителей.

ЦСМ

Уже на этапе лабораторных исследований, в ряде образцов масла были обнаружены растительные жиры и антибиотики. Так, растительные жиры выявлены в масле, выпущенном Болтовским маслосыркомбинатом (Новосибирская область), ООО «Агрореконструкция» (Красноярский край, торговая марка «Анаш»), «Сбытпродсервис» (Челябинская область). В двух образцах установлено наличие антибиотиков - Болтовский маслосыркомбинат, ИП Моторина (Красноярский край). Эти образцы (всего пять) были сняты с рейтинговой оценки.

ЦСМ

Кроме того, в шести образцах, произведенных ООО «Кохмайстер Рус» (Московская область), Болтовским маслосыркомбинатом (Новосибирская область), ООО «Красмол» (Красноярский край), «Агрореконструкция» (Красноярский край) и ООО «Сбытпродсервис» (Челябинская область), обнаружены нарушения требований Технического Регламента и нормативной документации по завышенной влажности, кислотности, заниженной массовой доле жира и по термоустойчивости.

ЦСМ

«Качество масла на краевом рынке оставляет желать лучшего. Многочисленные нарушения выявляются в продукции, выработанной как в Красноярском крае, так и за его пределами. Недобросовестные производители не только добавляют в масло растительные жиры, но и используют сырье с наличием антибиотиков. Человеку употреблять молочные продукты с содержанием антибиотиков нельзя», - отметила заместитель председателя дегустационной комиссии, главный специалист Красноярского ЦСМ Надежда Воронкина.

ЦСМ

По итогам рейтинговой оценки лучшим был признан образец сливочного масла торговой марки «Белебеевское» (Башкортостан) - 19,5 баллов. На втором месте продукция торговой марки «Никольское здоровье» (Емельяновский район Красноярского края) - 19,3 баллов, на третьей позиции образцы двух торговых марок - «Семенишна» (Хакасия) и «Простоквашино» (Красноярск) - по 19 баллов.

ЦСМ

Проверку также прошли образцы  торговых марок «Таежный Исток» (Сухобузимский район Красноярского края) - 18,9 баллов, «Домик в деревне» (Новосибирск) - 18,4 баллов, «АгроЯрск» (Сухобузимский район Красноярского края) – 17,2 баллов, Gudberg (ООО «Кохмайстер РУС», Московская область) - 14,7 баллов, «Село родное» (Минусинск Красноярского края) - 14,5 баллов, «Молочные продукты из Березовки» (ООО «КрасМол», п.Березовка Красноярского края) - 11 баллов.

ЦСМ

С рейтинговой оценки из-за нарушений требований Технического регламента и нормативной документации сняты образцы, выпущенные Болтовским маслосыркомбинатом (Новосибирская область), ООО «Агрореконструкция» (Красноярский край, торговая марка «Анаш», место производства - Новоселовский район)), «Сбытпродсервис» (Челябинская область), ИП Моторина (Красноярский край, тм «Три коровы», место производства - п.Березовка).

ЦСМ

Специалисты Красноярского ЦСМ советуют потребителям при выборе масла руководствоваться не только известностью бренда, но и по возможности его органолептическими показателями. Продукт должен иметь плотную, пластичную и однородную консистенцию, с ярко выраженным сливочным вкусом и привкусом пастеризации, без посторонних привкусов и запахов. Цвет масла - от светло-желтого до желтого, однородный.

Новости по теме