Повышение цен на продукты питания становится горячей темой нынешнего года. Агентство Bloomberg включило Россию в список «горячих точек», где подорожание еды «вызывает беспокойство». Российские власти выводы агентства опровергли и назвали их спекуляцией, но постепенный рост цен на продовольствие, к сожалению, остается фактом. Эксперты называют несколько причин, которые влияют на изменения ценников в гастрономах. Сразу отметим, что продукты дорожают не только в России. Еще в конце прошлого года мировые цены на еду установили шестилетний рекорд, достигнув максимальных значений с 2014 года - такие данные представила Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО). Уже тогда специалисты предупреждали, что таская динамика будет сохраняться и дальше. «Из-за пандемии доходы упали больше чем на 10%, продукты дорожают, эта тенденция сохраняется на 2021 год. Мир приближается к самым высоким ценам на продукты за все кризисы» , - заявил тогда главный научный сотрудник Центра агропродовольственной политики РАНХиГС, доктор экономических наук Василий Узун , добавив, что есть все основания полагать, что кардинальных изменений не будет. Первые месяцы 2021 года пока подтверждают прогноз российского ученого, , сообщает «Газета.ru» . Так, в США, по данным Бюро статистики труда (BLS), цены на продукты питания в прошлом году выросли на 3,9% в сравнении с 2019 годом. А для Великобритании именно рост цен на еду стал одним из важнейших драйверов инфляции. « Ситуацию с ростом цен нужно рассматривать как общемировой тренд. Если посмотреть данные исследований за последние 15 лет, мы увидим, что индекс цен постепенно растет. В целом нужно смириться с мыслью, что тренд роста цен на продукты питания в ближайшие годы будет все теснее с нами связан» , - уверен управляющий партнер Agro and Food communications Илья Березнюк . «Глобальный рост цен на продовольствие наблюдается из-за неудачного сельскохозяйственного года во многих регионах мира, нарушения логистики и кадровых проблем, связанных с пандемией COVID-19 , - объясняет эксперт продуктового рынка Андрей Даниленко . - Также повлияли птичий грипп, сильно ударивший по аграрному сектору Европы, и африканская чума свиней в Китае. Нельзя забывать о повышенном спросе на продовольствие из-за длительного карантина. Таким образом, на рост глобальных цен повлияло множество факторов» . Важно понимать, что дорожают не только продукты питания. Растут цены на автомобили, компьютерную технику, топливо. «У нас только за прошлый год соевый шрот на внутреннем рынке вырос на 44%, потому что он привязан к курсовым разницам , - продолжает Илья Березнюк. - Из-за привязки к евро и доллару выросли цены на различные добавки, витамины, и т.д. Это огромное количество компонентов, влияющих на рост себестоимости. Помимо этого у нас каждый год происходит плановое повышение тарифов на электроэнергию, воду . А любая крупная птицефабрика потребляет очень много энергии и воды. Производители в итоге снижают свою маржинальность, меньше зарабатывают, цены идут вверх» . Впрочем, в России ситуация с продовольствием куда благополучнее, чем во многих других странах. На мрачном фоне светом в конце тоннеля выглядят успехи отечественного агропрома. Даже нестабильность валютного рынка и пандемия коронавируса, негативно отразившаяся на многих отраслях, не помешала российскому сельскому хозяйству продемонстрировать позитивную динамику. По данным Росстата, производство сельхозпродукции в 2020 году выросло на 5,3% в сравнении с 2019 годом, составив в денежном выражении 6,1 трлн рублей. Урожай зерна в 133,5 млн тонн стал одним из лучших в истории страны. Также зафиксированы рекорды по сбору тепличных овощей, плодов и ягод, рапса, риса и ряда других культур. Несмотря на то, что большая часть территории нашей страны расположена в зоне рискованного земледелия, Россия полностью обеспечивает себя продовольствием, констатировал в прошлом году президент Владимир Путин . Глава государства отметил, что российский АПК набрал высокие темпы и укрепляет свои позиции как современная, высокотехнологичная отрасль с хорошим потенциалом качественного роста. И все же, несмотря на несомненные успехи наших аграриев и переработчиков, некоторый рост цен на продукты как интегральный показатель состояния экономики, видимо, пока неизбежен – как в силу внутренних, так и по причине общемировых факторов. Но сильный собственный агропром позволяет в значительной степени нивелировать внешнее влияние. «Если взять мясо птицы, то стоимость основных ингредиентов для кормов выросла более чем в два раза. При этом потребление всех видов мяса в России стабильно растет последние пять лет, прирост по птице составляет 3,5% ежегодно. Мясо птицы в нашей стране сегодня одно из самых дешевых в мире. Даже в Бразилии, мировом лидере в этом сегменте, цены на бройлера в прошлом году выросли на 40%, и очень здорово, что мы сейчас не зависим от импорта , - отметил Андрей Даниленко. - В молочной отрасли себестоимость производства выросла на 16-18% (доля валютной составляющей в себестоимости – 20-25%), при этом цены на сырое молоко выросли только на 4% (розничные цены на продукцию – на 4%)» . Похоже, что рост продуктовых цен – это плата за глобализацию и участие в общем рынке. При этом наше государство, безусловно, должно использовать свои возможности для того, чтобы не допускать резких скачков. Прямая задача Минэка – удерживать доступные для населения цены на продовольствие без ущемления интересов сельхозпроизводителей. А минсельхоз в свою очередь должен обеспечивать необходимый объем производства и продовольственную безопасность страны, с чем данное ведомство довольно успешно справляется. «Аграрии сейчас делают всё возможное, чтобы не повышать цены. Это связано с ограниченной покупательной способностью россиян , - резюмировал Андрей Даниленко. - Надо отметить, что ситуация в России намного лучше, чем в других странах. У нас есть экспорт продовольствия, а значит - избыток продукции, и нет дефицита. Без собственного производства ситуация была бы намного хуже».