О полезных свойствах киви и о том, что есть этот фрукт нужно с кожурой, рассказала старший преподаватель кафедры патофизиологии и клинической патофизиологии Института биологии и патологии человека Пироговского Университета, гастроэнтеролог, нутрициолог Екатерина Титова.

Химический спецназ: почему киви — это не просто клетчатка

«Когда пациент жалуется на запоры или тяжесть, я назначаю не только таблетки. Я назначаю киви. Потому что его состав уникален для ЖКТ».

1. Уникальный фермент – актинидин

Это главное оружие киви. Актинидин – это протеолитический фермент (немного похож пепсин), который расщепляет белки. Это критически важно для людей с пониженной кислотностью или после 40 лет, когда не всегда собственный фермент желудка работает в полную силу.

Механизм действия актинидина: Съеденный после мяса, рыбы или творога киви помогает расщепить плотную белковую структуру, предотвращая гниение и вздутие в кишечнике.

2. Двойная клетчатка (растворимая и нерастворимая)

В одном плоде сочетаются два вида клетчатки в идеальной пропорции (примерно 3:1):

Нерастворимая (целлюлоза, лигнин): Проходит транзитом, как метла, механически очищая стенки толстой кишки от каловых наслоений, помогаем формировать объем каловых масс, смягчает их консистенцию и тем самым облегчает поход в туалет.

Растворимая (пектины): Превращается в гель, впитывает токсины, желчные кислоты и лишний холестерин.

3. Природный пребиотик

Инулин и олигосахариды в составе киви – это идеальная еда для наших бифидобактерий. Вы не просто «чиститесь», вы заселяете правильную микрофлору.

5 фактов влияния на организм (с точки зрения стула и тонуса)

«Давайте приведем цифры и факты, а не "полезно – потому что я так сказал"».

Факт 1. Регуляция стула при запорах

Согласно исследованию (Киви для лечения запоров, 2021), 2 киви в день увеличивают частоту стула на 50% эффективнее, чем чернослив или пшеничные отруби. Причем, в отличие от слабительных, киви не вызывает состояния «ленивого кишечника» и синдрома отмены.

Факт 2. Синдром раздраженного кишечника (СРК)

При СРК с запорами (СРК-З) пациенты боятся есть фрукты из-за вздутия. Киви – исключение. Актинидин мягко стимулирует рецепторы кишечника, не вызывая болезненного спазма, а лишь улучшая перистальтику.

Факт 3. Усвоение железа

Киви богат витамином С (аскорбинкой). Если вы вегетарианец или страдаете анемией -ешьте киви вместе с гречкой или шпинатом. Витамин С превращает растительное железо (негемовое) в форму, которая реально усваивается организмом.

Факт 4. Желчегонный эффект

Для пациентов с дискинезией желчевыводящих путей (вялым пузырем) киви - безопасный природный холекинетик. Он заставляет желчь выходить порционно, предотвращая ее застой и образование камней.

Факт 5. Защита слизистой желудка

Вопреки мифу, что «кислое - вредно для гастрита», умеренное количество киви (1-2 шт.) снижает риск эрозий. Флавоноиды подавляют активность H. pylori и снижают окислительный стресс.

Самый спорный вопрос: есть ли кожуру?

«Пока пациенты тратят 5 минут, очищая киви от «волосатой шкурки», я наблюдаю, как они выбрасывают самую ценную часть».

Мнение гастроэнтеролога: кожуру киви ЕСТЬ МОЖНО И НУЖНО.

Концентрация клетчатки: В кожуре содержится до 30% всей клетчатки плода. Выбрасывая шкурку, вы лишаете свой кишечник самой грубой, «скрабирующей» фракции.

Флавоноиды и антиоксиданты: В кожуре их концентрация в 3 раза выше, чем в мякоти. Это защита от рака толстой кишки.

Аллергия: Ворсинки кожуры - это белок актинидин в чистом виде. Для здорового человека он полезен. Для аллергика - нет. Но если у вас нет реакции на киви, кожура безопасна.

Кому нельзя есть с кожурой:

Люди с острым язвенным колитом или болезнью Крона в стадии обострения (при воспаленной слизистой стоит придерживаться щадящего типа приготовления пищи, без грубой клетчатки).

Пациенты с острым гастритом с эрозиями (до заживления).

Люди с очень чувствительной эмалью зубов (кислота кожуры может дать реакцию).

Лайфхак для тех, кто брезгует ворсинками:

Если вас смущает «пушистость», но выбрасывать пользу жалко:

Тщательно вымойте киви щеткой.

Ошпарьте кипятком на 10 секунд. Ворсинки станут мягкими и незаметными, а кожура — приятной на вкус.

Материал предоставлен пресс-службой Пироговского университета Минздрава России