Эксперты из семи Центров стандартизации и метрологии Росстандарта СФО провели совместные исследования по проверке качества колбасы «Докторской», продающейся в торговых сетях Сибири. По итогам проверки были определены лучшие и худшие производители такой колбасы. В проверке участвовали Красноярский, Алтайский, Бурятский, Иркутский, Забайкальский, Новосибирский и Омский ЦСМ. Для мониторинга было закуплено 9 образцов продукции. В аккредитованных испытательных лабораториях и центрах СФО колбасу исследовали по физико-химическим показателям, гистологической идентификации сырьевого состава, наличию растительных жиров. По итогам исследований, три образца «Докторской», приобретенные специалистами ФБУ «Красноярский ЦСМ», признали не соответствующими требованиям нормативно-правовой и нормативной документации по составу, заявленному на маркировке потребительской тары. В колбасе в разных количествах обнаружены клетчатка, гелеобразователи – камедь и каррагинан, животный белок, крахмал. Худшей оказалась продукция предприятий: - ИП Обруч А.А. (Красноярский край, г. Шарыпово), - ООО «Вкус» (адрес производства: Хакасия, г. Усть-Абакан), - ООО «Березовский» (Красноярский край, п. Березовка), В образцах из Усть-Абакана и Березовки также обнаружили заниженную массовую долю белка. По результатам физико-химических исследований, проведенных в ходе мониторинга, никаких нарушений не нашли у продукции, выработанной: - ООО «Брюкке» (Алтайский край, с. Гальбштадт), - ООО «Вкусная жизнь» (г. Барнаул), - ООО «Алейский мясокомбинат» (Алтайский край, г. Алейск), - ООО «Бурятмяспром» (Р. Бурятия, г. Улан-Удэ), - ООО «Бурятская Мясоперерабатывающая Компания (Р. Бурятия, г. Улан-Удэ), - ООО «Мясоперерабатывающая Фабрика «Селенга» (Р. Бурятия, г. Улан-Удэ). Источник: Красноярский ЦСМ