По состоянию на 3 августа в лаборатории Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» в рамках государственного мониторинга зерна проверили партии выращенной аграриями Краснодарского края мягкой пшеницы общим объемом более 4 млн т.

Результаты лабораторных испытаний показали: основу кубанского урожая уверенно формирует продовольственная пшеница. Безоговорочным лидером сезона стал 4 класс, на долю которого пришлось 56% (более 2,2 млн т) от всего обследованного объема. Доля ценной пшеницы 3 класса составила около 27% (около 1,1 млн т). К 5 классу отнесено 18% зерна. Вся информация о партиях оперативно заносится специалистами во ФГИС «Зерно».

– Переход от первых обмолотов к массовому валу позволил нам увидеть более объективную картину, – отметил заместитель директора Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Валерий Немченко. – Совокупная доля продовольственной пшеницы 3 и 4 классов достигла почти 82%. Зерно сформировалось тяжелым, с высокой натурой и полностью свободно от прорастания. Эти крепкие физические параметры в сочетании с минимальным процентом повреждения клопом-черепашкой делают текущий урожай крайне привлекательным и предсказуемым активом.

Лабораторная оценка проводится по строгим требованиям ГОСТ 9353-2016: зерно анализируют на влажность, натуру, число падения, количество и качество клейковины, а также содержание примесей. Экспертиза зафиксировала беспрецедентную чистоту пшеницы. Средняя сорная примесь в 3 и 4 классах составляет идеальные 0,5%. Кроме того, эксперты отмечают полное отсутствие прорастания в колосе: средневзвешенное число падения превышает 360 секунд. Поврежденность клопом-черепашкой также держится на минимальных значениях – в среднем 0,1–0,2%. Специалисты подчеркивают: благодаря природной сухости и чистоте зерно не требует сложной послеуборочной подработки. Это позволит элеваторам снизить затраты на энергоресурсы при закладке на хранение.

– К началу августа выровнялась физическая картина качества: средняя натура 3 класса закономерно обошла 4 класс, зафиксировавшись на высоких 779 г/л против 776 г/л, – пояснил заместитель заведующего испытательной лабораторией Краснодарского пункта Новороссийского филиала ЦОК АПК Дмитрий Савченко. – Формирование основного объема урожая в сегменте 4 класса в этом году обусловлено спецификой естественного баланса белкового комплекса. Однако качество клейковины этих партий стабильно держится на уровне эталонной первой группы (около 70 единиц ИДК), тесто получается упругим и крепким.

Специалисты отмечают: кубанский 3 класс с его показателями протеина и клейковины (в среднем 24%) выступает качественным активом, который закрывает потребности производителей хлеба и требования экспортных контрактов. При этом доминирующий 4 класс является превосходным базисным активом. Однородное и высокое качество клейковины обеих групп дает элеваторам возможность максимально эффективно использовать технологии блендинга. Это позволяет смело формировать стабильные помольные партии без риска снизить качественные показатели.

Специалисты Новороссийского филиала ЦОК АПК продолжают ежедневный отбор проб и исследования. Итоговые выводы о качестве всей кубанской пшеницы урожая этого года будут сформулированы после полного завершения кампании в регионе.

Источник: пресс-служба Новороссийского филиала "ЦОК АПК".