Часто во время приготовления пищи дома и при хранении продуктов мы совершаем ошибки, которые в конечном итоге могут привести к проблемам со здоровьем. От допущенной халатности пострадать можем не только мы, но и наши близкие.

Ошибка №1: одна разделочная доска для всех продуктов

В минимальном кухонном наборе должно быть четыре разделочных доски: первая – для сырого мяса и птицы, вторая – для сырой рыбы, третья – для овощей, фруктов, зелени, сыра, колбасы, четвертая – для хлеба.

Ошибка №2: одна губка для посуды и раковины

Для мытья раковины и посуды обязательно используйте разные губки.

Раковина считается одним из самых грязных мест в доме: в ней оседает жировой налет и накапливается очень большое количество микробов.

Ошибка №3: недостаточно часто моем руки

Обязательно мойте руки до начала работы с продуктами, после обработки сырого мяса или рыбы, посещения туалета и контакта с гаджетами.

Ошибка №4: пользуемся телефоном и готовим одновременно

Если пользоваться телефоном и одновременно готовить пищу, есть вероятность занести в готовое блюдо инфекцию: на смартфоне могут оказаться патогенные микроорганизмы с поручней общественного транспорта или дверных ручек магазинов.

Чтобы телефон не стал переносчиком микробов:

• по возможности откажитесь от гаджетов на время готовки;

• обработайте смартфон дезинфицирующим раствором (салфеткой);

• после контакта с сырым мясом, прежде чем взять гаджет, обязательно хорошо вымойте руки с мылом.

Ошибка №5: используем посуду с трещинами и сколами

Трещины – благоприятная среда для микробов. Это касается не только керамической, но и эмалированной посуды. Использовать ее для приготовления пищи нельзя ни в коем случае.

Ошибка №6: редко меняем кухонные полотенца

Кухонные полотенца мы используем даже чаще губок для мытья, поэтому они тоже могут стать рассадником микробов.

Меняйте их каждые 3–5 дней.

Ошибка №7: не соблюдаем товарное соседство при хранении продуктов и готовой еды в холодильнике

Нельзя хранить рядом:

• замороженные и охлажденные продукты;

• сухие и влажные продукты;

• готовые блюда/полуфабрикаты и сырое мясо/рыбу;

• продукты, отдающие и впитывающие запахи.

Молоко, сметану, кефир, творог и другие молочные продукты, относящиеся к скоропортящимся, а также мясо и рыбу держите ближе к морозильной камере. Остальные продукты и готовую еду размещайте на других полках. Овощи и фрукты храните в специальном отсеке (фреш-зоне), яйца – в специальном пластиковом контейнере или в картонной коробке на полке в глубине холодильника.

Готовьте безопасно! Помните: соблюдение простых правил поможет уберечь вас и ваших близких от пищевых отравлений и заражения серьезными инфекциями.