Как выбрать красную икру – рекомендует Роспотребнадзор
Дата публикации: 24 декабря 2024 года в 08:33.
Категория: Общество.
В преддверии новогодних праздников Роспотребнадзор напоминает о некоторых важных правилах при выборе красной икры:
1. Не приобретайте красную икру с рук и в местах несанкционированной торговли.
2. Внимательно читайте этикетку, на ней должно быть указано название рыбы, из которой была изъята икра, дата изготовления и дата фасовки.
3. Информация на жестяной банке должна содержать дату изготовления продукта, слово «ИКРА», номер завода-изготовителя, номер смены, а также индекс рыбной промышленности «Р».
4. Обратите внимание, что надпись должна быть «выбита» изнутри.
Не приобретайте икру, в состав которой входит пищевая добавка Е-239 (уротропин)!
Разрешенными консервантами для икры остаются Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212, Е-213.
Помните, что:
— крышка банки не должна проминаться и не должна быть вздутой;
— икра должна заполнять баночку полностью;
— икринки должны быть мелкие, однородные, рассыпчатые и цельные;
— натуральные икринки лопаются при слабом нажатии.
Если икра истекает соком, а икринки – «сдувшиеся», вероятно, икру уже размораживали.
Если положить икру в горячую воду, натуральная икра немного побелеет и опустится на дно, а искусственная растворится, окрасив воду.
Хранить икру необходимо в холодильнике при температуре указанной производителем на упаковке товара. Вместо жестяной банки икру рекомендуется переложить в стеклянную емкость.
С 1 мая 2024 года все производители и импортеры икры осетровых и икры лососевых (красной икры) должны маркировать свою продукцию.